Varför äter svenskar lakrits

Här får du lära dig allt du behöver veta om lakrits. Som skillnaden mellan lakritsrot, rålakrits, lakritspulver och lakritsgranulat. Och så bjuder vi på härliga recept med kökets svarta guld!

Även en mindre mängd lakrits höjer blodtrycket

Tips: hitta fler matdagar i april! Lakrits utvinns ur rötterna från växter av släktet Glycyrrhiza, som växer vilt runt Medelhavet, i Ryssland, Kina och Iran. Rålakrits får man fram när lakritsrötter hackas och mals till ett pulver som kokas i vatten till en massa som sedan rullas till stänger. Lakritspulver är finmalen rålakrits. Fördelar sig jämnt i till exempel glass och godis.

Passar även bra att rulla chokladtryffel eller raw food-bollar i.

Allt om lakrits

Lakritsgranulat består av krossad rålakrits. Knastrar härligt i fyllda bullar, röror och kryddblandningar. Fyra timmar är allt som behövs för att få en saftig gravad lax. Här är en rolig variant där lakritspulver ger laxen en sötaktig smak. En syrlig klick citronmajonnäs bryter av perfekt till lakritslaxen. Bjud på rödbetor i tre versioner; mixade till en kräm, kokta och råhyvlade.

Kombinera med bresaola, tunna skivor av lufttorkat nötkött, och en nypa rålakritspulver. Ja, du läste rätt, lakrits! Oväntat gott och raffinerat. Bjud gärna som del av en plockig buffé. Att hallon och lakrits gillar varandra vet du kanske sedan tidigare. Men att de också gillar varandra i en marmelad som gillar smakrika hårdostar — det känns kanske lite nytt.

Marmeladen blir rätt syrlig, så öka på mängden syltsocker om så önskas. Hör upp alla lakritsfantaster!

Vem uppfann lakrits Den naturliga sötheten förklarar varför lakrits på livsmedelssidan används i till exempel godis och glass, samt i tuggtobak och som smaktillsats i läkemedel.

Lakrits rot Men äter man för mycket kan man känna av svullnader, hjärtklappning, muskelsvaghet och andra hälsorelaterade problem.

Vad är lakrits gjort av Lakrits (uttal: [la'kri(t)s] eller [laː'kri(t)s]) [1], är en massa som framställs ur lakritsrot [2] från Glycyrrhiza glabra.

Det här är kolan ni inte får missa. Söt och seg som en kola ska vara, men med tydligt sting av salmiaksalta lakritskarameller. Men koka hellre två satser än att dubbla receptet — det är grundregeln för ett lyckat kolakok. Vad sägs om en kaffeshake med kallbryggt kaffe och lakrits, saltlakritsglass och saltlakritssås i en läcker mix? Toppa med rullrån och saltlakritsströssel som höjer stämningen ytterligare.

Lyx för lakritsälskaren! En underbar dessert för alla lakritsälskare där ute! En ljuvlig kolapaj med chokladganache och lakritskola smaksatt med lakritsgranulat. Med flingsalt på toppen blir lakritspajen komplett.

Lakrits – så mycket mer än godis

Salmiak är ett vitt pulver som även kallas ammoniumklorid. Det ger salt smak åt lakrits i godis. Salmiak äter vi bara i Norden och söderut ner till Holland.