Kråkbär sylt recept

Kråkbär har en lite sträv och syrlig smak, och är en bra törstsläckare för vandraren. Smaken kan förbättras om de kokas eller om de utsätts för frost och kyla. Bären kan ätas färska, eller användas i sylt och saft och kan med fördel blandas med andra bär. Kråkbär ger en saft fin färg och syrlig smak. Kokade kråkbär med lite citronsaft tillsammans med grädde och socker ger en god dessert.

Det bortglömda kråkbäret är ett superbär

Bären kan också passa bra i pannkakor och muffins. På grund av bären goda hållbarhet kan de precis som lingon och tranbär plockas sent på säsongen, även på vintern om marken är snöfri. Inom folkmedicinen har kråkbär använts som urindrivande och laxerande medel, mot skörbjugg och vid behandling av orala sår genom gurgling. Ett te gjort på de omogna grönaktiga frukterna har använts för behandling av njursten.

Kokade stjälkar och bär har man använt vid behandling av diarré.

Vad göra med kråkbär?

Kråkbär innehåller rikligt med antocyaniner — tillsammans med blåbär de högsta värdena bland bär — och anses minska risken för att utveckla kroniska sjukdomar på grund av hög koncentration av antioxidanter ssp. En finsk studie Koskela et al visar på att kråkbär som växer i områden utsatta för tidig frost har högre halt av de nyttiga antocyaninerna.

Kråkbärsrisets växtsätt, de barrlika bladen och de svarta frukterna gör att det är svårt att förväxla kråkbär med något annat. Det finns två mycket snarlika arter av kråkbär; sydkråkbär Empetrum nigrum och underarten nordkråkbär Empetrum nigrum ssp. Nordkråkbär har större bär på grund av annan kromosomuppsättning. Sydkråkbär är i regel tvåbyggare, vilket innebär att en individ har honblommor och en annan individ har hanblommor.

Grundrecept på sylt av bär

Kråkbär är allmän i hela landet på mager, kalkfattig och solöppen mark; hedskogar, hyggen, myrar, klippor, havsstränder, kalfjäll. Sydkråkbär har en sydligare utbredning och förekommer mest i Götaland och Svealand, medan underarten nordkråkbär dominerar i Norrland. Altan, Y. Morphological and anatomical studies on economically important Empetrum nigrum L.

Den virtuella floran. Överleva på naturens villkor: handbok om friluftssäkerhet. Västerås: Ica bokförl.

Kråkbär – Smaka Sverige

Halvorsen, B. A systematic screening of total antioxidants in dietary plants. Stockholm: Chefen för armén Ingmanson, I. Kan man äta sånt?. The forager handbook: a guide to the edible plants of Britain. Västerås: Ica Koskela, A. Food Chem. Nyttans växter: uppslagsbok med över tusen växter : historik om svensk medicinalväxtodling. Dals Rostock: Calluna Mossberg, B.

Den nya nordiska floran.

Kråkbär marmelad Innehållsämnen Kråkbär innehåller rikligt med antocyaniner – tillsammans med blåbär de högsta värdena bland bär – och anses minska risken för att utveckla kroniska sjukdomar på grund av hög koncentration av antioxidanter (ssp.

Kråkbärssirap Slån blommar i maj och buskarna blir ca 1 till hela 4 meter höga.

Kråkbär giftiga Kakan behöver en stadig botten eftersom Anni beslöt sig för att göra en ståtlig naked cake med lager av sylt och fyllning av vanilj, kvarg och grädde.

Vilda bär. Stockholm: Natur och kultur Ogawa, K. Food Chem, 56 12 , s. Houghton Mifflin Harcourt Plants for a future u.