Laktosintolerant grädde

Mjölkproteinallergi beror på en reaktion mot proteiner i mjölken.

Laktosintolerans

Symtom kan vara kräkningar, ont i magen och diarré, men också hudreaktioner. Även astma kan förekomma. Svåra anafylaktiska reaktioner och dödsfall har rapporterats. Intag av mycket små mängder mjölk kan ge reaktioner hos känsliga mjölkallergiker. Allergin är vanlig hos små barn men växer ofta bort. Man räknar med att 0,3 till 2 procent av spädbarn och småbarn är allergiska mot mjölkproteiner.

Hos skolbarn och vuxna räknar man i stället med att 0,1 till 0,3 procent är allergiska mot mjölkproteiner. Vid mjölkproteinallergi måste alla former av mjölk- och mjölkprodukter uteslutas helt ur kosten. Detta gäller komjölk liksom får- och getmjölk och produkter av dessa. Läs alltid ingrediensförteckningen. Om mjölk, ost, grädde, yoghurt, smör eller skummjölk ingår i ett livsmedel måste det stå.

I mjölkproteinfri kost måste alla mjölkprodukter, också ost, uteslutas. Även mjölkprodukter som är laktosfria och laktosreducerade måste uteslutas. Vanliga margariner och smör måste också uteslutas.

Mjölk och laktos

Margariner som tillverkas utan mjölk kan användas. Bröd och konditorivaror kan vara bakade med mjölk. Även välling, glass och vissa sorbeter framställs av mjölk. Maränger tillverkas industriellt ofta av skummjölk. Soppor, såser och charkuterivaror där mjölk och mjölkpulver ingår måste uteslutas, liksom potatismospulver, pannkakor, våfflor och omeletter med mjölk. Det finns olika sorters mjölkproteiner men det är inte tillräckligt att skriva kasein, kaseinat eller vassleproteiner i ingrediensförteckningen.

Ordet mjölk måste också finnas med. Du kan även behöva undvika livsmedel som är märkta med "kan innehålla spår av mjölk".

Laktosintolerans ålder Mjölk och laktos.

Laktos i grädde Njut av laktosfri grädde.

Laktosintolerans symtom People with lactose intolerance are unable to fully digest the sugar (lactose) in milk.

Laktosintolerans illamående Stomach pain and cramping.

Var extra uppmärksam på choklad- och bageriprodukter eftersom Livsmedelsverket i en undersökning har hittat höga halter av bland annat mjölkprotein i sådana livsmedel. Det kan också vara befogat för personer med svår mjölkallergi att helt undvika att äta choklad och chokladprodukter. Detta bör diskuteras med läkare eller dietist. Livsmedelsverket har i en undersökning hittat höga halter mjölkprotein i chokladprodukter utan mjölk i ingrediensförteckningen och utan "kan innehålla spår av mjölk"-märkning.

Att mörk choklad innehåller mjölkprotein kan bero på att den tillverkats i samma utrustning som mjölkchoklad. Laktosintolerans beror på brist på enzymet laktas, som behövs för att bryta ned laktos, mjölksocker, i tunntarmen. Laktosintolerans yttrar sig som "buller" i magen, gasbildning, magont och diarré.

Laktosfri grädde

Andelen laktosintoleranta varierar mellan olika länder. I Sverige räknar man med att procent av de vuxna är laktosintoleranta. I Finland är procent av de vuxna laktosintoleranta. I medelhavsområdet är laktosintolerans betydligt vanligare och ungefär procent av de vuxna är laktosintoleranta. Laktosintolerans är mycket ovanligt hos små barn. Hos personer med ärftlighet för laktosintolerans minskar produktionen av enzymet laktas oftast under skol- eller ungdomsåren.

Laktasbrist kan uppträda tillfälligt i samband med en skada i tarmslemhinnan som vid obehandlad glutenintolerans, celiaki, eller vid tarminfektioner.